Intervenir en el Instituto Penal Federal de Campo de Mayo representó uno de los desafíos logísticos y técnicos más rigurosos de mi carrera. Como encargado de obra para un estudio de arquitectura de gran renombre, lideré la coordinación, refuncionalización y el equipamiento integral de las áreas de cocina y comedor, un proyecto de alta complejidad ejecutado por encargo del Estado Mayor General del Ejército.
Antes:
Después:
El Desafío: Ingeniería Operativa y Seguridad Industrial
La intervención trascendió la actualización estética; se trató de una reingeniería integral de los flujos de trabajo para un edificio de uso intensivo y criticidad máxima. El foco estuvo en transformar una estructura obsoleta en una planta de servicios de alta performance.
- Zonificación Sistémica: Reconfiguramos la arquitectura interna para establecer sectores de funcionamiento estancos (recepción, procesamiento, cocción y servicio). Esta lógica de “áreas limpias y grises” garantizó la inocuidad alimentaria y una eficiencia operativa sin cuellos de botella.
- Gestión de Equipamiento y Puesta en Marcha: Supervisé la integración de tecnología gastronómica de escala industrial, coordinando la instalación de sistemas de alta potencia y asegurando la transición hacia un funcionamiento pleno e inmediato desde el primer día de entrega.
La Transformación: Un Salto de Performance
A través del contraste entre el estado original y el resultado final, se evidencia el impacto de una gestión de obra centrada en la higienización sistémica y el orden operativo.
| Fase / Elemento | Estado Original (Antes) | Intervención de Obra (Después) |
| Infraestructura y Envolvente | Espacios desactualizados y obsoletos con instalaciones expuestas y deterioro superficial. | Revestimientos de alta resistencia y superficies continuas bajo estrictas normativas sanitarias. |
| Tecnología Gastronómica | Sistemas de cocción y lavado insuficientes o fuera de norma. | Equipamiento de vanguardia para producción masiva de alimentos con optimización de eficiencia energética. |
| Área de Comedor | Ambiente con mobiliario degradado y déficit de iluminación técnica. | Espacio refuncionalizado con luminarias de alto rendimiento y una disposición que mejora la habitabilidad y el flujo. |
“Gestionar una obra de esta envergadura para el Ejército demandó una precisión milimétrica. Logramos transformar una estructura antigua en una planta de servicios de alta performance, cumpliendo con los plazos y los estándares de seguridad que una institución federal exige.”
Ficha Técnica
- Ubicación: Campo de Mayo, Provincia de Buenos Aires.
- Fecha: 02-2017 / 08-2017
- Comitente: Estado Mayor del Ejército (Licitación Pública).
- Tipo de Intervención: Refuncionalización Industrial e Infraestructura de Alta Performance.
- Servicios: Gestión de Obra, Supervisión de Instalaciones Industriales y Puesta en Marcha.
- Hitos de Obra: Reingeniería de flujos operativos para producción masiva, adecuación de envolventes sanitarias y equipamiento gastronómico de última generación.
- Infraestructura: Renovación total de redes de gas industrial, sistemas de extracción forzada y adecuación de tableros eléctricos de potencia.
