{"id":1156,"date":"2026-02-19T19:04:35","date_gmt":"2026-02-19T22:04:35","guid":{"rendered":"http:\/\/martianhes.ar\/?p=1156"},"modified":"2026-02-19T19:16:00","modified_gmt":"2026-02-19T22:16:00","slug":"hospital-militar-campo-de-mayo-ingenieria-para-el-servicio-de-alimentacion-hospitalaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/martianhes.ar\/index.php\/2026\/02\/19\/hospital-militar-campo-de-mayo-ingenieria-para-el-servicio-de-alimentacion-hospitalaria\/","title":{"rendered":"Hospital Militar Campo de Mayo: Ingenier\u00eda para el Servicio de Alimentaci\u00f3n Hospitalaria"},"content":{"rendered":"\n

Introducci\u00f3n: Precisi\u00f3n a Gran Escala<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A partir de una licitaci\u00f3n p\u00fablica, nos enfocamos en una pieza cr\u00edtica del engranaje sanitario: la cocina del Hospital Militar de Campo de Mayo. El proyecto consisti\u00f3 en la ampliaci\u00f3n y refuncionalizaci\u00f3n integral de esta \u00e1rea, dise\u00f1ada para responder a la demanda de 1.800 raciones diarias<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Nuestra intervenci\u00f3n se centr\u00f3 en dotar al hospital de una infraestructura t\u00e9cnica capaz de procesar, cocinar y distribuir alimentos bajo los m\u00e1s estrictos est\u00e1ndares de higiene y eficiencia operativa, combinando la remodelaci\u00f3n de la planta existente con la construcci\u00f3n de un nuevo volumen t\u00e9cnico.”<\/p>\n\n\n\n

Antes:<\/p>\n\n\n\nngg_shortcode_0_placeholder\n\n\n\n

Despu\u00e9s:
<\/p>\n\n\n\nngg_shortcode_1_placeholder\n\n\n\n

Ingenier\u00eda de Detalle: El Coraz\u00f3n del Hospital<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Al tratarse exclusivamente de un \u00e1rea de servicios alimentarios, la arquitectura se puso al servicio del flujo sanitario:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Arquitectura de Procesos:<\/strong> Dise\u00f1amos el layout bas\u00e1ndonos en el concepto de ‘marcha adelante’, evitando cualquier cruce entre insumos crudos y platos terminados para garantizar la seguridad alimentaria.<\/li>\n\n\n\n
  • Infraestructura T\u00e9cnica:<\/strong> Ejecutamos un nuevo edificio adosado que permiti\u00f3 expandir la capacidad operativa sin interrumpir el funcionamiento del hospital, resolviendo la integraci\u00f3n de instalaciones termomec\u00e1nicas complejas.<\/li>\n\n\n\n
  • Equipamiento y Puesta en Marcha:<\/strong> Lideramos no solo la obra civil, sino la provisi\u00f3n, instalaci\u00f3n y testeo de todo el equipamiento industrial. Entregamos el \u00e1rea operando al 100% de su capacidad.<\/li>\n\n\n\n
  • Sinergia Profesional:<\/strong> Proyecto ejecutado en colaboraci\u00f3n con Lineal Construcciones & Equipamiento S.R.L.<\/em>, fusionando dise\u00f1o arquitect\u00f3nico con especializaci\u00f3n t\u00e9cnica en equipamiento de cocinas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    De la Licitaci\u00f3n a la Operatividad<\/h3>\n\n\n\n

    A trav\u00e9s del contraste entre el estado original y el resultado final, se evidencia el impacto de una gesti\u00f3n de obra centrada en la higienizaci\u00f3n sist\u00e9mica<\/strong> y el orden operativo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

    Fase \/ Elemento<\/strong><\/td>Estado Original (Antes)<\/strong><\/td>Intervenci\u00f3n de Obra (Despu\u00e9s)<\/strong><\/td><\/tr><\/thead>
    Infraestructura<\/strong><\/td>Planta existente con capacidad limitada y obsoleta.<\/td>Ejecuci\u00f3n de nuevo volumen t\u00e9cnico y refuncionalizaci\u00f3n del \u00e1rea actual.<\/td><\/tr>
    Flujos de Trabajo<\/strong><\/td>Dise\u00f1o te\u00f3rico de procesos alimentarios.<\/td>Ajustes de obra para optimizar la “marcha adelante” y evitar contaminaci\u00f3n cruzada.<\/td><\/tr>
    Equipamiento<\/strong><\/td>Listado t\u00e9cnico de necesidades.<\/td>Provisi\u00f3n, instalaci\u00f3n y puesta en marcha integral de tecnolog\u00eda industrial.<\/td><\/tr>
    Capacidad<\/strong><\/td>Servicio insuficiente para la demanda actual.<\/td>Infraestructura t\u00e9cnica escalada para 1.800 raciones diarias.<\/td><\/tr>
    Cumplimiento<\/strong><\/td>Normativa sanitaria est\u00e1ndar.<\/td>Ejecuci\u00f3n bajo estrictos protocolos de bioseguridad hospitalaria.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
    \n

    \u201cEn proyectos de esta magnitud, el \u00e9xito reside en la capacidad de transformar un pliego de licitaci\u00f3n en una infraestructura funcional. Nuestra labor fue garantizar que el dise\u00f1o t\u00e9cnico se materializara con precisi\u00f3n, ajustando cada detalle en obra para asegurar que la Cocina del Hospital Militar operara como una m\u00e1quina perfecta al servicio de la salud p\u00fablica.\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

    \n\n\n\n

    Ficha T\u00e9cnica<\/h3>\n\n\n\n
      \n
    • Ubicaci\u00f3n<\/strong>: Campo de Mayo, Provincia de Buenos Aires.<\/li>\n\n\n\n
    • Fecha: <\/strong>03-2016 \/ 12-2016<\/li>\n\n\n\n
    • Comitente<\/strong>: Estado Mayor del Ej\u00e9rcito (Licitaci\u00f3n P\u00fablica).<\/li>\n\n\n\n
    • Tipo de Intervenci\u00f3n:<\/strong> Ampliaci\u00f3n, Refuncionalizaci\u00f3n y Equipamiento de Cocina Industrial.<\/li>\n\n\n\n
    • Servicios:<\/strong> Proyecto Ejecutivo, Direcci\u00f3n de Obra y Provisi\u00f3n de Equipamiento.<\/li>\n\n\n\n
    • Hitos de Obra:<\/strong> Construcci\u00f3n de volumen t\u00e9cnico anexo para expansi\u00f3n de la planta productiva.\n
        \n
      • Adaptaci\u00f3n de infraestructura existente a nuevas normativas sanitarias.<\/li>\n\n\n\n
      • Instalaci\u00f3n y calibraci\u00f3n de equipamiento industrial para 1.800 pacientes.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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